곶감 오래 보관하는 법 진공포장 냉동저장 습도관리 이 글 하나로 완벽 종결
선물로 받은 곶감을 한 통씩 먹다가 어느 날 곰팡이가 피어 속상했던 경험이 있을 것이다. 곶감 오래 보관하는 법을 몰라 상한 경우가 생각보다 흔하다. 습도 변화와 보관 온도, 포장 방식만 조금 바꿔도 맛과 식감은 오래 유지된다. 곶감의 부패 원인과 습도관리의 핵심 개념 곶감은 수분 함량과 표면의 설탕 결정, 그리고 주변 공기 습도에 민감하다. 건조 상태가 불균일하면 … Read more